Mettete in un pentolino le uova che volete preparare. Aggiungete acqua (fredda) fino quasi a coprire interamente le uova. Mettete sul fuoco e fate bollire.

Meglio mettere le uova in acqua fredda che non buttarle quando bolle per due motivi:

1. Vi evitate il rischio di scottarvi e spargere acqua bollente
2. Le uova non si spaccheranno per lo shok termico

Quando l'acqua arriva ad ebollizione prendete il tempo: Lasciate bollire 2 minuti per avere le uova alla cocque Lasciate bollire per 5 minuti le uova sode.

Una volta trascorso il tempo necessario mettete il pentolino con uova ed acqua sotto il rubinetto e fate scorrere l'acqua fredda in modo da raffreddare (non troppo violentemente) le uova.
Quando riuscite a prenderle in mano mettetele nell'apposito portauovo se avete preparato le uova alla cocque, sbucciatele se invece state cucinando uova sode.

Uova alla cocque Una volta messo l'uovo nel portauovo (meglio se con la parte più appuntita rivolta verso il basso, in questo modo in alto resta una sacca d'aria che vi permetterà di aprire l'uovo senza il rischio di far colare il tuorlo), dovete aprirlo con un coltellino seghettato. L'apertura deve essere sufficiente a far passare il cucchiaino con cui poi lo mangerete. Colpitelo delicatamente sino ad inciderlo e poi cercate di tagliare via la calotta superiore senza distruggerne il resto. Aggiungete un pizzico di sale.

Uova sode Le uova sode sono molto comode (in questo caso non sbucciatele, le aprirete al momento di consumarle) anche come spuntino da "portar via". Oltre che da sole si possono gustare in insalata o meglio ancora nel "condiglione".