Tortelloni con i funghi porcini

I tortelloni li potete comprare già fatti, o in un negozio che venda pasta fresca, o preconfezionati si possono trovare anche nei supermercati. Sono più rapidi da cuocere che non gli spaghetti.

Ingredienti:

  • Tortelloni 250 g

  • Cipolla - 1 grossa

  • Un dado da brodo, olio e burro.

  • Funghi porcini (secchi - se ne avete di freschi metteteceli ma, mi raccomando, cucinateli con cautela, rovinarli sarebbe un delitto) - siate generosi.

 

  • Lavate i funghi in acqua calda, in modo da togliere bene ogni residuo di terra. Il trattamento classico dei funghi prevede di lasciarli a mollo in acqua calda per un po', ma se vi limitate a lavarli bene e avete cura di rimescolarli più volte durante la cottura, potete evitarvi questa procedura. Io trovo che così il piatto risulti più saporito.

  • In un pentolino preparate il soffritto con la cipolla (non tagliatela particolarmente fine), aggiungete il dado, e quindi il burro un po' d'olio (eviterà al burro di bruciare).

  • Rimescolate e fate soffriggere sino a che la cipolla comincia a dorarsi.

  • Aggiungete i funghi.

  • Fate cuocere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto.

  • Fate scaldare l'acqua in una pentola, quando bolle calate i tortelloni e fateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

  • Colate e aggiungete il sugo, sopra potete aggiungere formaggio grattuggiato o fontina a pezzettini (io la preferisco).

  • Servite ben caldo.

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Un nuovissimo romanzo che vi consigliamo: La storia di un pilota americano nei cieli di Francia della I Guerra Mondiale. Avventura, sentimento,  amore, e tante capriole nel cielo. Io so che incontrerò il mio destino da qualche parte tra le nuvole. Io non odio coloro contro cui combatto, e non amo coloro che difendo.  Non fu la legge o il dovere che mi hanno costretto a combattere,  Fu un solitario impulso di piacere che mi spinse a queste zuffe tra le nuvole.  E uno spreco di fiato mi sono sembrati gli anni passati,e quelli che verranno,  se li paragono a questa vita, o a questa morte.