Gnocchetti sardi con gorgonzola e funghi

Un'altro modo per gustarsi la pasta.
Questa volta trattiamo gli gnocchetti sardi, ma questa ricetta si adatta anche ad altri tipi di pasta quali le farfalle, fusilli, spaghetti grossi...

Ingredienti:

  • Gnocchetti sardi 250 g (per due persone)

  • Gorgonzola circa 100 g

  • Fontina circa 100 g

  • Olio

  • Burro

  • Funghi porcini o misti (vanno bene le buste di funghi surgelati tipo "fantasia di funghi" della "Valle degli orti")

 

  • Lavate i funghi in acqua calda, in modo da togliere bene ogni residuo di terra.
    Se state utilizzando funghi congelati fateli scongelare completamente lasciandoli a "mollo" in acqua tiepida.

  • In un pentolino buttate i funghi e quindi il burro e un po' d'olio (eviterà al burro di bruciare).

  • Rimescolate e fate cuocere per un pio di minuti. Dai funghi vedrete uscire molto liquido.

  • E' il momento del formaggio. A aggiungete gorgonzola e fontina tagliati a pezzi.

  • Fate cuocere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto.

  • Contemporaneamente avrete fatto scaldare l'acqua in una pentola, quando bolle calate gli gnocchetti e fateli cuocere per circa un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.

  • Colate e quindi buttate la pasta ben scolata nel pentolino insieme a funghi e formaggio.
    Rimescolate e curate che il formaggio fuso si distribuisca efficacemente tra gli gnocchetti.
    Fate finire la cottura degli gnocchetti insieme al formaggio per il minuto che rimaneva.

  • Servite ben caldo.

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Un nuovissimo romanzo che vi consigliamo: La storia di un pilota americano nei cieli di Francia della I Guerra Mondiale. Avventura, sentimento, amore, e tante capriole nel cielo. Io so che incontrerò il mio destino da qualche parte tra le nuvole. Io non odio coloro contro cui combatto, e non amo coloro che difendo. Non fu la legge o il dovere che mi hanno costretto a combattere, Fu un solitario impulso di piacere che mi spinse a queste zuffe tra le nuvole. E uno spreco di fiato mi sono sembrati gli anni passati,e quelli che verranno, se li paragono a questa vita, o a questa morte.