Le patelle sono, credo, i gasteropodi pių diffusi. Si trovano attaccati
agli scogli sul bagnasciuga ed č relativamente facile raccoglierle con
l'aiuto di un coltello.
Conchiglia conica, con interno madreperlaceo. Non superano i 5-6 cm di
diametro.
Si possono mangiare crude o cuocere con un po' di burro. |
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Le chiocciole marine (i bovoletti di Murano) si trovano sugli scogli
pių o meno dove vivono le patelle. Raccoglierle č banale.
Per cucinarle, farle cuocere 15/20 minuti in poca acqua o con olio o
burro. Una volta cotte non č difficile estrarle dal guscio con l'aiuto di
uno spillo o un pezzo di fil di ferro (ma anche una spina di cactus o una
forcina per capelli). Personalmente ho cucinato pių volte i bovoletti facendoli soffriggere
con cipolla, burro e alloro e poi aggiungendo pomodoro e facendo consumare
a fuoco lento
Col sugo cha ne viene ci si possono condire gli spaghetti (grande
invenzione, la pasta).
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